贵州烙锅图片 菜单_贵州烙锅图片

1、回答不好 希望你还采【cǎi】纳“到六盘水不吃烙锅【guō】是一种遗【yí】憾”，这是到过贵州省【shěng】六【liù】盘水市的【de】人发出的感叹。

2、烙锅吃法特别，烙制【zhì】后各【gè】种主料原味【wèi】鲜美，2003年，烙锅【guō】在中国【guó】首届“民间【jiān】·民族菜【cài】肴【yáo】华西美食节”上获特金奖【jiǎng】。

(相关资料图)

3、 　　六盘水市历史悠久，饮食文化异彩纷呈。

4、水城烙锅以其独特的风味和民族民间文化，让知味者更钦慕。

5、　　明末清初【chū】，吴【wú】三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃【táo】避战乱，逃进深山中，取【qǔ】来瓦片，架在火上用生菜油【yóu】烤烙土豆及其他荤素野味【wèi】野【yě】菜等【děng】食【shí】物充【chōng】饥，不料人们竟发现这样烙出的【de】食物，味鲜脆【cuì】香，脍炙人口，确【què】是【shì】人【rén】间【jiān】美味。

6、之后，这种做法开始流行。

7、　　不同的是，当【dāng】时的瓦片，随着历史的变更，改【gǎi】成了土【tǔ】沙锅【guō】，沙【shā】锅如斗笠大【dà】小，中间突起边缘【yuán】凹成一个槽，积了一【yī】些油，用棉刷蘸槽【cáo】中的菜【cài】油，擦拭【shì】沙【shā】锅突起的部分，然后放【fàng】上土豆和【hé】臭豆腐，木炭火在沙锅的【de】底【dǐ】部，不动声色地【dì】将锅上的土豆和臭【chòu】豆腐烤得吱吱作响，伴着一股【gǔ】诱人的芳香，围在沙【shā】锅四周的人【rén】食欲大增，大家【jiā】争先恐后将【jiāng】烙熟的土【tǔ】豆【dòu】和【hé】臭豆腐，蘸些特制的辣椒蘸水，放进口中【zhōng】，香、辣、麻、鲜的【de】味【wèi】道令人陶醉【zuì】怡然【rán】。

8、热气腾腾的烙锅，让人热汗涔涔，红光满面。

9、这【zhè】“土里【lǐ】土气”的【de】烙锅，随着时【shí】代的变迁，不但【dàn】没有黯然失【shī】色【sè】，反而在新时代【dài】以它简【jiǎn】便、快捷、味美的优【yōu】势，为更多人所青睐。

10、　　现【xiàn】在，除了中高边【biān】低且【qiě】带边不溢油和汁水的【de】沙【shā】烙锅，又出现【xiàn】了带边的平底铁烙锅。

11、而且，人们不再【zài】满【mǎn】足于吃土豆和臭【chòu】豆【dòu】腐，烙锅的内容已经增加到了几十个品种【zhǒng】。

12、蔬菜类有韭菜、卷【juàn】心菜、芹菜、黄【huáng】瓜、南瓜、红辣椒【jiāo】、茄【qié】子，野菜【cài】有【yǒu】荠菜、蒿蒿菜、灰灰菜；水产类【lèi】有【yǒu】：虾【xiā】、蟹【xiè】、鱿鱼、带【dài】鱼、鲤鱼、鲫鱼；肉类有毛肚、牛肉【ròu】、羊【yáng】肉、猪【zhū】肉【ròu】、羊杂、鸡杂、鸡皮【pí】；山珍有蘑菇、木耳。

13、熟食有煎鸡蛋、魔芋精、黄粑。

14、除了烙锅，还【hái】有蛋【dàn】炒饭、怪噜饭、酸汤饭【fàn】、米豆腐、汤圆等主【zhǔ】食【shí】。

15、这【zhè】些菜虽然没【méi】有复杂工序（将烙熟的菜往【wǎng】蘸水里一蘸就可食用），但是在【zài】选【xuǎn】菜、洗菜的过程【chéng】中是【shì】很讲究【jiū】的【de】，要购【gòu】买无公害【hài】的蔬菜；肉类不能是用饲【sì】料【liào】喂【wèi】养的【de】，必须是本地【dì】用粮【liáng】食喂养【yǎng】的牲畜；服务员洗【xǐ】菜【cài】之前必须修剪指甲、洗净手，服务员【yuán】不能戴首饰。

16、洗菜的【de】过程是：先检、粗洗【xǐ】，再检，细洗，使装进盘中的菜【cài】，卫生【shēng】美观。

17、　　锅底下有【yǒu】红【hóng】似辣椒的火,锅上有似火的【de】红辣椒,近一两【liǎng】年,水城【chéng】烙锅从【cóng】水【shuǐ】城走出，在贵州的安顺、毕节、兴义、遵义、贵【guì】阳和云南昆明等地均【jun1】出现了火爆现【xiàn】象，将原来风【fēng】行的“串串香”火【huǒ】锅挤出【chū】市场【chǎng】。

18、仅在贵阳就有【yǒu】了太慈桥、文昌北路、花果【guǒ】园等夜【yè】市烙锅一【yī】条街。

19、食客们原来吃“串串香【xiāng】”喝小啤【pí】酒的习惯已【yǐ】经【jīng】转为吃烙【lào】锅【guō】喝啤酒了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。