亮【liàng】相中国国际肉类【lèi】工业展览会 金【jīn】锣“一站式家庭家庭肉制品解【jiě】决方案【àn】”获好【hǎo】评

9-21，第【dì】二十届中国国际肉类工业展览会在青岛【dǎo】圆满落【luò】幕【mù】，作【zuò】为国内【nèi】“一站式【shì】家庭肉【ròu】制品解决【jué】方案”供应商，金锣携全产业链【liàn】产【chǎn】品联合参展。其【qí】中，首次亮相的卤制品为【wéi】内【nèi】容物的新品“臻卤德【dé】”、家庭餐饮肉制品品牌“金锣好厨易”等系【xì】列产品吸引【yǐn】了大量参展【zhǎn】者驻足【zú】、试吃，成【chéng】为本届展会【huì】的亮点。

全民健康素养提升肉制品行业迎变局

9-21发布的《质量【liàng】强国建设纲要》（以下简称【chēng】《刚要》）。《纲要【yào】》围绕食品的种植【zhí】养殖源头、生产加工、检测监【jiān】管、冷链物流、流通消费等方方面面，要求“严格落实食品安全【quán】‘四个【gè】最严【yán】’要求，实【shí】行全【quán】主体、全品种【zhǒng】、全链条监管，确【què】保人民群众【zhòng】‘舌尖上的安全【quán】’”。

(资料图片)

与此【cǐ】同时【shí】，伴随【suí】着“每个人都应该做【zuò】自己健康的第一责任人”意识的深【shēn】化普及，国【guó】民健康意【yì】识【shí】也提升到全新高【gāo】度。消费【fèi】者在消费的时候【hòu】，不仅注重产品的【de】价格，更注重产品的质【zhì】量，追求高质【zhì】量的【de】产品。

在国家政策与【yǔ】消【xiāo】费者双重因【yīn】素叠加【jiā】之下，肉制【zhì】品行业迎来全【quán】新【xīn】结构【gòu】升【shēng】级：多种新型消费崛起，诸如预制菜、卤制熟食等新品类成为市场热【rè】门。

特【tè】别在预制菜方面，2022年市场【chǎng】规模为4196亿元，预计到2026年，我国预【yù】制菜市场规模将达到万亿【yì】级【jí】别。预制菜正在发【fā】展成【chéng】消费大【dà】市场，不仅【jǐn】满足了人们新的【de】消费需求，也让许多食材和【hé】制作工【gōng】艺【yì】复【fù】杂、人【rén】们一般不轻易在家【jiā】制【zhì】作的中华传统美食走入了百姓【xìng】生活。

作为【wéi】“老牌”肉制品龙头【tóu】，金锣长期以来通过产【chǎn】品创新、品【pǐn】牌打造等举措【cuò】，使其保【bǎo】持了高度活力与高质量发【fā】展。特别是在2021年9月【yuè】，金锣【luó】预制品【pǐn】应运而生，完【wán】美平衡健【jiàn】康、美味【wèi】和便捷，为年轻消费群【qún】体的餐【cān】桌焦虑提供了【le】解决方案。

携全明星产品矩阵参展，“金锣好厨易”人气爆棚

早在2021年9月，针对家庭饮食场景，金锣发布了新品牌“金锣【luó】好厨易”。而在本【běn】次【cì】肉展中【zhōng】，金锣集团【tuán】秉【bǐng】承【chéng】“健康”战【zhàn】略，为参展者带【dài】来【lái】了【le】好厨易、臻卤德【dé】等旗下全明星【xīng】产品。

据现场工作人员介【jiè】绍，“金锣好厨易”定【dìng】位“方【fāng】便高【gāo】品质厨房【fáng】肉制品【pǐn】”，其产品利【lì】用现【xiàn】代化工艺和锁鲜技术，将传统中式家常【cháng】菜【cài】制成即食菜，只需要【yào】加热5分钟就能食用，同时完整还原食【shí】物【wù】鲜度、锁住营【yíng】养成【chéng】分【fèn】，给消【xiāo】费者【zhě】带来全新的家庭肉食烹饪体验。

在展会【huì】现场【chǎng】，四喜【xǐ】丸【wán】子、红烧【shāo】肉等产【chǎn】品更是出现“供不应求【qiú】”局面，刚【gāng】出锅【guō】就空盘。这也与目【mù】前【qián】预制菜在【zài】C端【duān】火爆不无关系【xì】。目前，国内预制菜渠道BC的销售占比约【yuē】为8：2，但是由于【yú】年【nián】轻人【rén】工【gōng】作节奏快而无暇厨艺以及特【tè】殊时期影响【xiǎng】，预【yù】制菜在C端需求不断增大。针对C端市场的增长【zhǎng】趋势，金【jīn】锣成【chéng】立【lì】了专门的事业部，有独立【lì】的研发、生【shēng】产、销售团队，既有借行业风口经营B端【duān】的销售基【jī】本面，又【yòu】有长期预制菜赛【sài】道发展C端的企业战略，BC结合，确保好厨易发展的更稳、更快、更远。

除预制菜之外，作为金锣熟食产品的代【dài】表作，众【zhòng】多【duō】参观者在臻卤德展示区驻足、围观品尝【cháng】。酱【jiàng】卤猪【zhū】头肉、酱卤猪【zhū】耳、酱【jiàng】卤猪【zhū】肝、酱【jiàng】香猪肘、酱香【xiāng】腱子肉、酱牛【niú】肉、虎皮鸡爪【zhǎo】等十余种【zhǒng】臻卤德产【chǎn】品，多种美【měi】味征服了现【xiàn】场消费者的【de】味蕾【lěi】。

展会现场【chǎng】，中温突【tū】破型产品【pǐn】“肉【ròu】粒多【duō】”、高温换【huàn】代型【xíng】产品“无淀粉”、健康创【chuàng】新产【chǎn】品“健食力”、德式低温王牌【pái】产品“德【dé】斯克”、休闲第一子品牌【pái】“得乐食【shí】”等也系数亮相。生鲜品、调理品、调味品、山松大豆制品等也都集体【tǐ】参展，集中展【zhǎn】示了金锣【luó】强大的肉【ròu】制品全产业链布局。

在【zài】展会首日举行的好【hǎo】食材评【píng】比环【huán】节中【zhōng】，健【jiàn】食【shí】力减盐【yán】火腿肠、肉粒多【duō】黑猪肉香肠、金锣爆【bào】汁肉肠(原味/黑胡椒味)、金锣汤立德【dé】-猪【zhū】骨清汤、金锣巧家娘-鲜辣酱【jiàng】等产品获【huò】最受关注产【chǎn】品【pǐn】奖，金锣展台也【yě】被评为优质展台。

渠道持续多元化发展，金锣乘势重构

近年来【lái】，中国消费【fèi】渠道不断丰富，特【tè】别是在【zài】特殊时期【qī】影响之下【xià】，包含【hán】即时电商【shāng】在内的【de】各类线上新渠【qú】道持续高速【sù】发展。渠道【dào】的多元化使得【dé】品牌有【yǒu】了更多机会【huì】与形式触达消费者，而渠道优势一直以来也是【shì】金锣【luó】广泛【fàn】覆盖消费者的重要支持。

电商【shāng】渠【qú】道是【shì】金【jīn】锣在渠道方面的重要阵地。多年来，金锣通过B2C 电商、B2B零售通、社区团购、直播、社群等多【duō】元方式拓展线【xiàn】上渠道场景【jǐng】，不断强化电商【shāng】运【yùn】营，力【lì】求建立【lì】更加稳固的【de】全渠道护城河。这些新【xīn】兴渠道产品品类齐全、消【xiāo】费体验更好【hǎo】，广受年轻消费者的喜爱，加【jiā】大【dà】了金锣【luó】产品的【de】覆【fù】盖率。目前，金锣也【yě】从【cóng】最初【chū】单【dān】一的网店零售，发展到现【xiàn】在【zài】业务形【xíng】式【shì】覆盖【gài】旗舰店铺、线上超【chāo】市【shì】、新零售等多业务模式。值【zhí】得一提的是，在展会首日，金【jīn】锣直播【bō】间成交额就超过120万元。

而在线下渠道方面，金【jīn】锣一直有着【zhe】良好【hǎo】积【jī】累。金锣以线下渠【qú】道起【qǐ】家，并已【yǐ】在【zài】线下发展58个系统、30000多家门店、2000多【duō】家经销商、100多万【wàn】个销售网点【diǎn】。依靠强大的销售网络，金锣【luó】新品【pǐn】并不需要【yào】太多营销费【fèi】用，就能快速进入全国【guó】终【zhōng】端【duān】的货【huò】架。同时，在特殊时期作【zuò】用【yòng】之下，金锣在经销商、KA卖场【chǎng】等相对成熟的线【xiàn】下渠道基础【chǔ】上，不断【duàn】加大在便利店【diàn】、校【xiào】园店、社区店等渠道的布局，扩大市场【chǎng】占有率。

在【zài】精准【zhǔn】且多元的渠道选择变革之下，金锣销售渠道【dào】得到有效拓【tuò】宽。在展会【huì】现场，展位【wèi】旁【páng】的参【cān】观【guān】者络绎不绝【jué】与【yǔ】隔壁直播间的火热也正是当前金锣线上【shàng】+线下渠道的【de】真实写照。

对【duì】于【yú】金锣【luó】而言，不论是消【xiāo】费趋势【shì】的变【biàn】幻，还是消费渠道的【de】日新月异【yì】，都离不开其品质的创新【xīn】与保【bǎo】障。多年来，金锣依托在品【pǐn】质方面的积累和持【chí】续不断的创新，得以【yǐ】实现今【jīn】日的好【hǎo】评如潮。未来，金【jīn】锣也将继【jì】续深度洞察国内外消费与肉制品行业发展趋势变化，以健康、便【biàn】捷【jié】的产品守护中国人【rén】舌【shé】尖【jiān】上的健【jiàn】康。

（文章来源：中国经营网）