全球通讯！【乡村振兴在青海】技能培训，烹饪乡村振兴“好味道”

青海新【xīn】闻【wén】网·大美青海客户【hù】端讯 “酸辣【là】土豆丝里再加点青红椒丝，凉拌三丝味道有些淡，应多加点盐。”“炕锅【guō】羊排口感还是有些硬【yìng】。”……9-21，走进海【hǎi】南【nán】藏族自治州贵德县拉西瓦镇昨那村【cūn】，村委会广场【chǎng】上正【zhèng】在如火如荼地【dì】进行第二期【qī】烹饪技能提升【shēng】培【péi】训中期【qī】考核。

“老师，您能从食【shí】材的【de】挑选到【dào】最后的摆盘给大家讲【jiǎng】一下具【jù】体步【bù】骤吗？”学员现场向烹饪【rèn】老【lǎo】师请教。

(相关资料图)

“食材要新鲜，用料要准确，这样炒出的菜才【cái】好吃【chī】。‘炕锅【guō】羊肉’作为咱们贵【guì】德【dé】当地的一【yī】道特色【sè】美食，大【dà】家一定要学【xué】会【huì】，煮、炸、炒、焖的顺序要了然于胸。我带【dài】着你们从头做一【yī】遍……”在你【nǐ】一言我【wǒ】一语间，不一会儿，一【yī】盘色香味俱【jù】全的【de】炕锅羊肉便呈现在大家眼前【qián】。

不【bú】久前，在【zài】贵德县就业局【jú】的协调帮助下，拉西瓦镇聘请到海东【dōng】市百【bǎi】事行职业培训学校的烹饪老师为镇上的农牧民进行为期15天【tiān】的烹饪技能培训。镇长增【zēng】太加说【shuō】：“我们始终【zhōng】高度重视【shì】农村劳动力职业技能培训和巩固【gù】就【jiù】业工作，通过拓宽就业【yè】渠道、优化【huà】创业环境，助力【lì】脱【tuō】贫【pín】群众稳【wěn】定增收【shōu】，推【tuī】动巩【gǒng】固拓展脱贫攻坚成【chéng】果同乡【xiāng】村振兴有效衔【xián】接【jiē】走深走实。”

烹饪老【lǎo】师刘【liú】力颖介绍【shào】：“培【péi】训过程中，我们结合大家的需求，用听【tīng】得懂【dǒng】、能【néng】理【lǐ】解的方式【shì】进行系统教学。培训考核合格的颁发证【zhèng】书，为大【dà】家未来就业、创业奠定良好的技【jì】能基【jī】础。”

“真的很感【gǎn】谢政【zhèng】府给我们提供这样一个免费学习【xí】烹饪【rèn】的【de】机会，让我们掌握了一【yī】技之长【zhǎng】，也有了【le】就业创业【yè】的信心和【hé】勇气。”学员【yuán】彭毛措闻【wén】着自【zì】己刚做好的香【xiāng】喷喷的炕锅羊肉，充【chōng】满信心。

近年来，拉西瓦【wǎ】镇【zhèn】紧扣青海【hǎi】打【dǎ】造国【guó】际生态旅【lǚ】游目的地【dì】这一中【zhōng】心工作【zuò】，积极融入青海湖—恰卜恰光【guāng】伏园区—龙羊峡—贵德环线旅游精品【pǐn】线路，充分挖掘昨那村省级非物质文化遗产“鹿舞”和罗汉堂村的【de】春【chūn】耕文化【huà】，积极打【dǎ】造集民俗【sú】文化【huà】演艺、非遗传承保护为一体的【de】民俗【sú】风情体验游。

看到家乡旅游业的发【fā】展前景，昨那村村民索南才【cái】让【ràng】和家里【lǐ】人商量着在【zài】村里开【kāi】一家以住【zhù】宿、餐饮为主的农家乐，但是一直没找到合适的厨【chú】师。现在妻子【zǐ】和弟妹都参加了【le】培【péi】训，学到了许【xǔ】多家常菜【cài】的烹饪技术【shù】，也有了【le】办好农家乐的底【dǐ】气。

“以前村里【lǐ】的【de】妇【fù】女【nǚ】由于没【méi】有一技之长，外出务工难度很【hěn】大【dà】。大多数妇女只能在村【cūn】子周边放牧，没有固【gù】定收入。现在她们学习了烹饪技术，就【jiù】能轻松在家门口【kǒu】实【shí】现就业。”村党支部书记豆则也【yě】杰说。

记者【zhě】了解到，今年以【yǐ】来，拉西瓦【wǎ】镇以促进劳动力【lì】转【zhuǎn】移就业为出发点，对辖区16至【zhì】60周岁具有劳【láo】动能力和就业意愿的群众进行摸底调查【chá】，因【yīn】地制宜、因需施训，积极【jí】衔【xián】接县人社局【jú】和就业服务局先后【hòu】开设【shè】藏式传统房【fáng】屋装【zhuāng】饰装【zhuāng】修技术、藏式【shì】刺绣【xiù】技艺、烹饪技【jì】术、挖【wā】掘机和【hé】装载机驾驶技术等培训6期，参训【xùn】200余人次，培训合格率95%以上。

就【jiù】业就是最大【dà】的民生，技能培训既【jì】是适应新时代【dài】乡村旅游发展的需要，也是让【ràng】村民致富增收的有【yǒu】效手【shǒu】段。“下一【yī】步【bù】，我们将坚【jiān】持【chí】以‘送技【jì】术、提技能、促就【jiù】业’为出发【fā】点，把培训【xùn】班开在【zài】家门口【kǒu】，把专业老师请【qǐng】到村子里，通过劳动技能【néng】培训【xùn】拓宽【kuān】群众增收渠【qú】道，践行为民【mín】服务宗旨，为乡村振兴提供有力支持。”增太加【jiā】表示。