(资料图)
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面饼分层,起酥,容易灌进鸡蛋液。
用料:面粉 200 克 油【yóu】 200 克 葱【cōng】段 40 克 王【wáng】守义十三【sān】 香 5 克。
步骤:
1.把油加热到 150 度【dù】(油面有青烟升起),将葱段【duàn】放入【rù】油内,爆
香,炸制微黄,用滤网捞出 。
2.把【bǎ】十三香和面粉倒入【rù】耐烫【tàng】的容【róng】器中,把油倒入容器【qì】中,充分搅拌均匀即可【kě】