每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺【luó】丝辣椒是一道美味的家常菜【cài】，具有香辣【là】可口的特点。以【yǐ】下是一种简单【dān】的炒螺丝【sī】辣椒【jiāo】做【zuò】法：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-22个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备螺【luó】丝辣椒：将螺丝辣【là】椒清洗干净，去掉蒂【dì】，切【qiē】成滚刀块【kuài】。大蒜切末，生姜【jiāng】切丝【sī】。

2. 烧开水：在锅中【zhōng】加入足够的【de】水，烧开后，将【jiāng】切【qiē】好的螺丝辣椒放【fàng】入锅中，加【jiā】入适量的盐【yán】和【hé】油，焯水【shuǐ】9-22分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒香蒜【suàn】末【mò】和姜丝：在锅【guō】中加入适量的食用油，烧【shāo】热后，将【jiāng】切好的蒜【suàn】末和姜丝放入锅中，翻煎【jiān】出香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣椒【jiāo】：将焯【chāo】好水的螺丝【sī】辣椒倒入锅中【zhōng】，用中火【huǒ】翻煎均匀，让【ràng】螺丝辣椒充分吸收调料的味【wèi】道。

6. 调味：加入生抽【chōu】、老抽、料【liào】酒、盐、白【bái】糖、花椒粉，翻煎【jiān】均【jun1】匀，让螺丝辣椒【jiāo】充分入味。

7. 混【hún】合：加入切好【hǎo】的青【qīng】蒜段，翻煎均匀，让螺【luó】丝辣椒【jiāo】和青蒜充分混合【hé】。

8. 勾芡：倒入适量的【de】水淀粉，翻煎【jiān】均匀，让【ràng】汤汁变得浓【nóng】稠，更【gèng】容易挂在【zài】螺丝辣椒和【hé】青蒜上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一种简单的炒螺【luó】丝【sī】辣椒做法，螺【luó】丝【sī】辣椒口感香【xiāng】辣可口，搭配青蒜的清【qīng】香，味道十分【fèn】美妙。祝你做出美味的炒【chǎo】螺丝辣【là】椒！