怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

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颜【yán】色鉴别：优质大米【mǐ】呈【chéng】清白色或精白色，具有【yǒu】光【guāng】泽【zé】，呈半透【tòu】明状。次质大米【mǐ】呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。

外观鉴【jiàn】别：优质大米的大小均匀【yún】，坚实丰满，粒【lì】面光【guāng】滑、完整，不含杂质。而次质【zhì】大米【mǐ】的米【mǐ】粒大【dà】小不均，饱满程度【dù】差，碎米较多，有【yǒu】杂质。

气味鉴别：优质【zhì】大米的气味香【xiāng】，无异【yì】味。而次质【zhì】大米微有异味，劣质大米【mǐ】有霉【méi】变【biàn】气【qì】味、酸臭味、腐败味及其他异味。

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