焦点速看：如何将可可粉添【tiān】加到蛋糕粉中_送闺【guī】蜜最走心【xīn】的小礼物【wù】送什【shí】么

(资料图)

如果您发现自己很想吃巧克力蛋糕【gāo】，却在您【nín】的储藏室【shì】里找到经典的黄色【sè】或白色蛋糕【gāo】混合物，您【nín】可以【yǐ】在蛋糕面糊【hú】中加入1/4 杯可可粉【fěn】，以实现巧克力的【de】完【wán】全转变。将这【zhè】个【gè】简单【dān】的【de】技巧与一些额外的【de】建议结【jié】合起来，您就【jiù】可以【yǐ】制【zhì】作出充满巧克力风味的【de】浓郁蛋糕，而无需额外前往杂货店。

提示

使用不加糖的可可粉以获得最佳的巧克力风味。添加可可粉【fěn】可以稍微改变【biàn】干【gàn】湿成分【fèn】的比例【lì】，因此添加【jiā】几汤匙现煮【zhǔ】咖啡来平衡面糊【hú】的稠【chóu】度并增加蛋糕【gāo】的巧【qiǎo】克【kè】力味。

第1步：给平底锅涂上油脂，预热烤箱

用糕点【diǎn】刷在蛋糕盘上涂上软化的黄【huáng】油【yóu】。在每个平底锅中加入一汤匙面粉，然【rán】后左右旋【xuán】转平底锅【guō】，将面粉涂抹【mò】在每个平底锅的两【liǎng】侧和【hé】底【dǐ】部。倒掉多余的【de】面【miàn】粉。如果您使【shǐ】用金属或玻璃锅，请将烤箱预热至350 F。如果使用深色或带涂层的平底锅，请将烤箱预热至325 F。

第 2 步：筛选干燥成分

使用细网筛或面粉筛将蛋糕混合物和可可粉筛入一个大碗中。至少将配料过筛3 次。

警告

将【jiāng】可可粉和【hé】蛋糕【gāo】混合【hé】物【wù】充分筛分，以避免【miǎn】成品中未掺【chān】入【rù】的蛋糕混合物出现黄色或白色斑点。

第 3 步：结合湿成分

将鸡蛋放入【rù】一个单独的碗中，搅拌打碎蛋黄。加入水【shuǐ】、植【zhí】物油和【hé】 2 汤匙现煮咖【kā】啡【fēi】。搅【jiǎo】拌均匀。

第 4 步：混合干湿成分

将湿成分加入干成分【fèn】中【zhōng】，搅拌【bàn】至【zhì】光滑。如果面糊看起来比平时【shí】更稠，则加入一【yī】汤匙更多的咖啡，或根据需要【yào】加入。面【miàn】糊【hú】应该很厚但【dàn】流动缓慢。

第五步：分蛋糕糊，烘烤

将蛋糕面糊分装在平底【dǐ】锅中，然后【hòu】根据【jù】蛋糕混合【hé】包装说明烘烤。如果【guǒ】您使【shǐ】用两个 8 英寸的平底锅，烘烤26 至 31 分钟。如果您使用的是9 x 13 英寸的蛋糕盘，请烘烤23 至 28 分钟。一旦蛋【dàn】糕在顶部轻轻按压时弹回，或者当【dāng】插入蛋糕【gāo】中心【xīn】的牙签几乎没【méi】有或没有面包屑时，将【jiāng】其取出。