河南递出“方城烩面”金名片：品尝一碗面 记住一座城

烩【huì】面节开幕式、特色旅游产品展示、节会文艺演出、烩面功夫展【zhǎn】演、专家现【xiàn】场【chǎng】品尝点【diǎn】评、烩面名店授【shòu】牌、文化【huà】学者和地方领【lǐng】导访谈……

秋【qiū】高气【qì】爽，烩面飘香【xiāng】。9-22，在国家4A级景区【qū】河南省方城县七峰山景区广场【chǎng】上，2020中国·方城“南阳工行【háng】杯”烩【huì】面嘉年华暨首【shǒu】届方城【chéng】烩面节【jiē】在此热烈举办。打造方城烩面【miàn】品【pǐn】牌，弘扬方【fāng】城美食文【wén】化，助推方【fāng】城文化旅游产业发展【zhǎn】，让人们“品尝一碗面，记住一【yī】座城”，领略方城【chéng】秀美的自然【rán】山水、厚重的人文【wén】景观【guān】、独特的美【měi】食文【wén】化，让方城烩【huì】面走向全省全国【guó】全【quán】球，名【míng】扬天下。

方城烩面起源【yuán】于【yú】上世纪七【qī】十【shí】年代，具有【yǒu】汤鲜肉香、面片筋【jīn】道、滑【huá】润爽口等【děng】特【tè】点，分烩派和【hé】生炝派两大流派。经过近50年的发展，已实【shí】现【xiàn】从手工【gōng】作坊向工业化【huà】生产转变。目前，全县从【cóng】事方城【chéng】烩面商家达【dá】2800多家，而且方城烩面【miàn】已走出方城，遍布北京、广州、郑州等全国各地城市【shì】，成为【wéi】全国知名【míng】特色餐饮品牌和方城城【chéng】市名片。尤其2020年3月【yuè】，方城县委、县政府为在【zài】武汉战“疫”的河【hé】南【nán】援鄂医疗【liáo】队送去2000件盒【hé】装方城烩面，让全体【tǐ】医【yī】护人员【yuán】品尝到家乡的味道。2020年国庆期间，方城【chéng】烩面入【rù】选中宣部《国泰【tài】民安国庆面》一书。

首届【jiè】方城烩面节由中共方城县委【wěi】、方城县人民政府主办，中共方城县委【wěi】宣传部、方城县文化广电和【hé】旅【lǚ】游局、方城县烩面【miàn】行业【yè】协【xié】会承办【bàn】，方城县文【wén】化【huà】广电传媒【méi】集团【tuán】有限公【gōng】司、杨集【jí】镇人民政【zhèng】府【fǔ】、中国工商银【yín】行南阳分行【háng】、方城县农【nóng】村信【xìn】用合作联社、河南方城凤裕【yù】村镇【zhèn】银行有限责任公【gōng】司、方城【chéng】县七顶【dǐng】山旅【lǚ】游开发有限公司、河南【nán】省【shěng】同乐食【shí】品有限公司、南阳道【dào】地金木瓜生物科技股份有【yǒu】限公【gōng】司协办，浓墨重彩【cǎi】、绘声【shēng】绘色地【dì】展现出一【yī】个【gè】以面为媒、文化【huà】经贸和旅游唱戏，有文化、有底蕴、有温情、有【yǒu】故事、好吃、好【hǎo】看、好风光的方城烩面节。

南阳市政【zhèng】协副主席李德成，南阳【yáng】市【shì】政协副主席、方城县委书记【jì】褚清黎，南【nán】阳市委宣传【chuán】部副部长、南阳【yáng】市广播电视台【tái】党【dǎng】组书记王光玲【líng】，南【nán】阳日【rì】报社党【dǎng】委书记、社长，南阳报业传媒【méi】集团【tuán】董事【shì】长李明建，南阳市委网信办【bàn】主任孙起照，南阳市委宣传部二级【jí】调研【yán】员侯磊【lěi】，南阳市文化广电和旅游局【jú】副局长贾廷选，南阳广播电视台党组成员、副台【tái】长邢【xíng】保林，方城县委副【fù】书【shū】记、方城县人民政府【fǔ】县长【zhǎng】段【duàn】文汉，方城县【xiàn】委副书【shū】记潘自钦、方城县人大常委会【huì】主任张强华、方城县政协主席白【bái】洁【jié】等出席开幕式;郑州【zhōu】方城【chéng】商会秘书长权兆龙等【děng】在【zài】郑【zhèng】方城老【lǎo】乡，各乡【xiāng】镇党委书记、街道党工【gōng】委书记【jì】、乡镇长、街【jiē】道办主任，乡镇【zhèn】主【zhǔ】抓宣传工【gōng】作的副书记，县直单位一把【bǎ】手和主抓【zhuā】宣传【chuán】工作领导，杨【yáng】集【jí】镇和【hé】县【xiàn】直系统方【fāng】队，新华社、新华网、中国【guó】网、中华网、人民【mín】日报《人民周刊》、河【hé】南日报【bào】、河南【nán】广播电视台、河南日报农村版、大【dà】河报、东方今报、河【hé】南法制报、大河网、映象【xiàng】网、南阳日报、南阳广播电【diàn】视台、南【nán】阳【yáng】日报云平【píng】台、今日头条【tiáo】、百家号等媒体，先模人物代【dài】表、老干部代表、企业家代表、烩【huì】面【miàn】展【zhǎn】演商家代【dài】表、烩面擂台【tái】展演【yǎn】评委等参加开幕式。

开幕式上，方城县人【rén】民政府县长段文汉、中【zhōng】国工商银【yín】行南阳【yáng】方城支行行长汪东【dōng】升、河南【nán】方城凤裕村镇银行行长【zhǎng】段希【xī】萌、方【fāng】城县农村【cūn】信用合作联社【shè】主任张宇先后致辞，南【nán】阳市【shì】政协【xié】副主席李【lǐ】德【dé】成讲话【huà】，市、县领导共同按下首【shǒu】届方【fāng】城烩面节启动键，标【biāo】志着烩【huì】面节正式开【kāi】幕。

“近【jìn】年来，方【fāng】城县持续抓好‘五区’发展，全面提【tí】升‘七大【dà】格【gé】局’，加快推进乡村振兴，打好打赢【yíng】三大攻【gōng】坚战，全力打造经济强县、生【shēng】态大县、旅游名【míng】县，建设富【fù】强和谐美丽方城和宜居宜业【yè】宜游宜养现代化中等城市。”段文汉在致辞中说，“全县【xiàn】综合实力、省市【shì】位次、对【duì】外形象显著提升，成功【gōng】创建七峰山【shān】、七十二【èr】潭两个4A级【jí】景区【qū】，正在积极【jí】争【zhēng】创德云山风情植【zhí】物园4A级景区【qū】、大七峰【fēng】山5A级景【jǐng】区，旅游业【yè】已成【chéng】为方城的靓丽名片。”

“一方水土养育一方人，方城的【de】面、方城的【de】水、勤【qín】劳【láo】朴实的方【fāng】城人创造成【chéng】就了独具风格的方城烩【huì】面【miàn】特色美食【shí】。方城烩面融汇古今【jīn】、兼顾东【dōng】西，简【jiǎn】约而不失厚重，淳朴而回味悠长，可登【dēng】大雅之堂，可宴四海宾朋。”段【duàn】文汉对方【fāng】城烩面【miàn】如数家珍，并回顾今年在【zài】抗疫关键时刻，方城向【xiàng】河南援鄂医疗【liáo】队【duì】千里【lǐ】送去方城【chéng】烩面，让抗疫【yì】勇士感受到家乡的深深【shēn】关爱，体【tǐ】会到浓【nóng】浓的乡情【qíng】，进一步凝聚了爱国战疫力量。

“通过举【jǔ】办首届方城烩【huì】面节，必将进一步【bù】提升方【fāng】城烩面的知名度、美誉【yù】度和【hé】影响【xiǎng】力，推动方城【chéng】烩面走出河南、走向全【quán】国【guó】。”段文汉希望大家在饱览方城山水风光、品尝【cháng】方【fāng】城烩面【miàn】美食之际，聚焦方城、宣传方城【chéng】，为方城烩面点赞，为方城发展助力。

“近年来方城县依托独特的区位优势【shì】和旅游资源特色，加【jiā】大旅游投入，完善旅游【yóu】设施，打造【zào】旅游品牌，开拓文【wén】化旅游市场，旅游业【yè】呈现出快速持续【xù】健康发【fā】展的良【liáng】好势头。”李德成赞叹【tàn】道【dào】，“方城旅游几年间【jiān】强势崛起，创【chuàng】造了【le】南【nán】阳旅游发展【zhǎn】的奇迹【jì】，一跃成为南阳【yáng】旅游的一颗耀眼新【xīn】星，为【wéi】全市旅游业发展做出了突出【chū】贡【gòng】献。”

李德成希望，方城县要以举办首届烩面节为契机，抢抓机遇【yù】，整合资源，创【chuàng】新【xīn】机【jī】制，优【yōu】化环【huán】境【jìng】，坚持把节会活动作为展示对外【wài】开【kāi】放形象的重【chóng】要窗口，作为【wéi】推【tuī】进旅游产业转型升级的有【yǒu】效载体【tǐ】，不断【duàn】丰富【fù】活动主【zhǔ】题，创新【xīn】活动方式，进一步【bù】加快文化旅【lǚ】游产业发展，为方城县乃至全市【shì】文化旅游业【yè】发展作【zuò】出新的更大的贡【gòng】献。

启动仪式后，文【wén】艺工【gōng】作者表演【yǎn】了精彩【cǎi】纷呈【chéng】的文艺节目。在歌舞《汉【hàn】风方【fāng】城》、小品【pǐn】《火烧博【bó】望》和【hé】电视连【lián】续剧【jù】《汉武大帝》主【zhǔ】题歌曲《等待》、《三国演义》主题歌【gē】曲《滚滚长【zhǎng】江东逝水【shuǐ】》中，“释之【zhī】为廷尉，天下无冤民”的方城张释之，凿空西域开辟丝【sī】绸【chóu】之路的博望【wàng】侯张骞、火烧博望坡的智圣【shèng】诸葛亮依次从历史深【shēn】处走【zǒu】来，展现【xiàn】了方城厚重的汉文化【huà】、三【sān】国文化，将人们带回当年雄【xióng】浑【hún】苍茫、气象万千的大汉【hàn】王朝和群雄逐鹿【lù】、豪杰【jié】辈出的三国【guó】时【shí】代;歌【gē】舞《好运来》、《心【xīn】恋》、《美丽乡村》表【biǎo】达【dá】了方城人民决【jué】战【zhàn】脱贫攻坚、决胜【shèng】全面小【xiǎo】康的【de】昂扬奋【fèn】发之情;《初【chū】恋如面》《说唱烩面》展示了独具特【tè】色的方城烩【huì】面文化，将人们带入烩面传情、悠悠乡思的【de】美【měi】好【hǎo】意境;歌曲【qǔ】《一百【bǎi】万个可能》、《好嗨哟》展现了青年人朝气【qì】蓬勃【bó】、乐观向【xiàng】上的【de】精神风【fēng】貌;歌舞【wǔ】《我的方城》将方城的山水人文景观和政通人和、百业【yè】兴旺的发展环境成效淋漓尽致【zhì】地【dì】展现出【chū】来，表达了方城120万【wàn】人民【mín】爱党爱国爱家、奋【fèn】进新时代【dài】的豪迈情怀。

文艺【yì】演出之后，方城【chéng】县长江烩面、方城【chéng】烩·肉【ròu】骨【gǔ】汤烩面【miàn】、方城县【xiàn】烩【huì】面故事、方城县明发烩面、方【fāng】城县连【lián】霞烩面、方城【chéng】人烩面传奇、盛和·盛炝烩面【miàn】、方城又【yòu】一村烩面、老【lǎo】杨记生炝【qiàng】烩【huì】面现场展【zhǎn】演火热进行，来自全【quán】国各地的美食专家和市、县领导一起兴致盎然地共同【tóng】品【pǐn】尝烩面。大家【jiā】一饱【bǎo】口福，对【duì】方城烩面【miàn】赞不绝口，并指出方【fāng】城烩面必将象兰【lán】州【zhōu】拉【lā】面一样走向全省全国【guó】，走向全世界。

接着，市【shì】、县领导为参展【zhǎn】的9家烩面【miàn】商家颁发了“方城烩面名店【diàn】”牌匾，南阳市政协副主席、方城县【xiàn】委【wěi】书【shū】记褚清黎为有【yǒu】着“方【fāng】城袁【yuán】隆平”之称【chēng】的辣椒育种专家于松【sōng】昌颁发了“方城烩面特殊贡【gòng】献奖”，河南方城凤裕村镇银行【háng】为【wéi】荣获“方城烩【huì】面【miàn】名店”的商家颁发了【le】“河南方城凤裕村镇银行信用贷款合作商户”牌【pái】匾，方城县农村信【xìn】用【yòng】合作联社【shè】向方城县烩面【miàn】行业协【xié】会意向【xiàng】授信3亿元【yuán】。

“泥【ní】巴裹满【mǎn】裤腿，汗水湿透衣【yī】背，为【wéi】了心中的渴【kě】望【wàng】，他像【xiàng】候鸟【niǎo】一样，飞向南北，飞去【qù】飞回。超人的【de】智【zhì】慧培育出超能量的【de】种子，一颗颗新生的种【zhǒng】子扎【zhā】根沃土，开花结【jié】果，孕育希望。他是全国屈指可数的农民育种专家，他的科研成果让科学界为之赞【zàn】叹;他是执【zhí】着的探索者，26年如一日，只干了一件事，却干成了惊天动地的【de】大事【shì】;他【tā】是农业科技的开拓者，扎根农村，置【zhì】身【shēn】田野【yě】，积【jī】极【jí】融入【rù】“大众创业、万众创新”的滚滚潮流。他【tā】就【jiù】是方城县农民育【yù】种【zhǒng】专家、全国【guó】科【kē】普惠农兴村带【dài】头人于松昌【chāng】。”这是烩【huì】面节现场对于松昌的颁奖词。

“获得‘方城烩面特殊贡献奖’这份【fèn】荣誉，我非【fēi】常【cháng】荣幸，非常感动!”于松昌现场激动地说【shuō】，“我是方城一【yī】名【míng】育种工【gōng】作【zuò】者【zhě】，每年冬季到海南三【sān】亚进行加代育种，临【lín】行前【qián】我都要吃【chī】一【yī】碗方城【chéng】烩面，回来的第一件【jiàn】事【shì】还是吃一碗方城【chéng】烩面，这【zhè】样才能【néng】找到家的感觉。”

于松昌【chāng】自1994年开【kāi】始，冬漂海南，夏【xià】返方城，南繁北育，科研攻关，终于【yú】培育【yù】出“裕州红”“豫【yù】源红”“方【fāng】天红”等辣椒新品种，通过【guò】了国【guó】家粮油学会科技成【chéng】果鉴定，其【qí】培【péi】育的辣椒非常适合做方【fāng】城烩面的优【yōu】质配料。

“我是【shì】方城人，方城烩面营养【yǎng】了【le】我，我要培育出优良的小辣椒【jiāo】新品【pǐn】种，提升方城烩面品质【zhì】。”于松昌坚定地【dì】说，“好【hǎo】马配【pèi】好鞍，好【hǎo】辣椒配好面!我【wǒ】今后要【yào】把育【yù】种工【gōng】作做得更好，不辜【gū】负各级领导和家【jiā】乡人民【mín】的期望，不断提升育种【zhǒng】技能，为方城烩面产业发展做出新的贡【gòng】献!”

方城【chéng】县文化广电和旅游局副【fù】局长李迎年说，“游方【fāng】城【chéng】、品烩面、话三国，是首届【jiè】方【fāng】城烩面节主题【tí】，充【chōng】分【fèn】考虑到我【wǒ】们方城自身特点【diǎn】、美食文化【huà】和代表性文化。”

李迎年阐释【shì】游方城，一是游方城厚重的历史【shǐ】。方【fāng】城【chéng】历史悠【yōu】久，文化厚重，早【zǎo】在7000年前新石器时【shí】代，我们的【de】先民就生【shēng】息繁衍在【zài】这【zhè】块土地上，现在【zài】出土的一大【dà】批裴【péi】里岗时期的石镰、石【shí】磨【mó】、石凿、石磨棒等，表明【míng】了【le】这里有先进的农耕文【wén】化。夏商时期称古【gǔ】缯国，说明了我【wǒ】们缫【sāo】丝业很发达。春秋战国属楚【chǔ】，有被长城专家罗哲文称为“天下【xià】第一【yī】古长【zhǎng】城”的楚长城。二是游方城特殊的地【dì】理【lǐ】。方【fāng】城地处南阳盆地东北【běi】沿，是黄淮平原和江准平原【yuán】的结【jié】合部，东部为桐柏山【shān】，北部为伏牛山，山地、丘陵【líng】、平原各占三分之【zhī】一，是北出中【zhōng】原的重要交通通道，南水北【běi】调、西气【qì】东输、高速高铁皆汇于此，交通【tōng】便利，四通八达。三【sān】是游方城人文自然资【zī】源。全县有国【guó】家级文物保护单【dān】位3处【chù】，省级文物保【bǎo】护【hù】单位9处，人文自然风景80多处，著名【míng】的【de】有天下第一古长城——楚长城、佛【fó】沟【gōu】摩崖造像【xiàng】、古【gǔ】缯国遗【yí】址、扳倒井【jǐng】接官厅、博望古城、七峰山景【jǐng】区、七十二潭景区【qū】、德云山风情植物园、望花【huā】湖等景区。

李迎【yíng】年解读【dú】品烩面，一品烩面汤纯正，二【èr】品烩面【miàn】面筋道，三【sān】品羊肉鲜【xiān】，四品烩面伴侣【lǚ】辣椒【jiāo】油，五【wǔ】品方城火烧，皮焦【jiāo】内软，吃起来回味无穷【qióng】。

李迎年讲述【shù】话三国，方城三【sān】国文【wén】化丰富【fù】，有“望梅【méi】止渴”的梅【méi】林铺，有火【huǒ】烧博【bó】望幸存的【de】柘刺【cì】树，有【yǒu】用【yòng】汉画像石铺【pù】砌而成的“梅林桥”，有诸葛亮演习八【bā】卦的“周八卦庄”，有诸葛亮居住过的“茅庵寺，有三国古【gǔ】战场博望坡遗【yí】址，有【yǒu】诸葛亮【liàng】留下的“一步【bù】三眼井【jǐng】”，有著【zhe】名【míng】的诸葛亮【liàng】画像碑。三国文【wén】化是方城文化中最重要【yào】、最广泛流传【chuán】的【de】文化，是方城悠久文化的浓重缩影。

“方【fāng】城的烩面呀，吃着是【shì】真得劲;端上一碗【wǎn】烩面【miàn】，满【mǎn】屋【wū】都是【shì】香喷喷;男女老少都爱它呀，比【bǐ】山珍海味强十分。隔三差五【wǔ】解解馋【chán】，舒舒坦【tǎn】坦过过瘾;吃上那一【yī】碗面，长长精【jīng】气神;吃【chī】上那一碗面，胸【xiōng】中有乾坤。烩面馆净【jìng】是那吃面的人，吃烩面喜欢去扎堆儿，美美气气真的好【hǎo】开心……”

“舀一瓢潘河水，和成【chéng】酥融面;添一把伏牛柴，熬出汤味鲜;放一勺【sháo】好伴侣，温馨又浪漫;天涯【yá】月儿【ér】圆，回来【lái】吃这【zhè】碗面。你是那么柔，你是那么软，你是【shì】那么香【xiāng】，你是【shì】那么【me】鲜，味道【dào】入骨髓，缠【chán】缠绵【mián】绵，好像那初恋……”

方【fāng】城县委办公室副【fù】主任任怀【huái】卿创作的《说【shuō】唱烩面》歌【gē】词和南阳市【shì】委宣【xuān】传【chuán】部二级调研员侯【hóu】磊创作的【de】《初恋如面》歌词，道【dào】出了方城人对方【fāng】城烩面的由衷喜爱，寄托了方城人对【duì】美好【hǎo】生【shēng】活的期望和对【duì】家乡的悠悠情思。

任怀卿在烩面节访谈中【zhōng】讲述，方城人对方城烩面【miàn】情有独钟，方城烩面是一种浓烈的情感。提起【qǐ】方城烩【huì】面，方城人有说不完的【de】话题，道不完【wán】的【de】情【qíng】愫【sù】，讲不【bú】完的故事。方城人无论走到哪里，只【zhī】要【yào】一说【shuō】是方城人，对方首【shǒu】先会联想【xiǎng】到方城烩【huì】面，这也是方【fāng】城【chéng】人引以自豪的地方。方【fāng】城烩面已【yǐ】经成为人见人【rén】爱的名优美食，成为享【xiǎng】誉【yù】中原【yuán】、走向全国【guó】的饮食文化品牌【pái】。方城【chéng】烩【huì】面是一抹淡淡的乡【xiāng】愁。勤劳智慧的方城人【rén】走南闯北、艰【jiān】苦【kǔ】打拼，身【shēn】在他乡，想【xiǎng】念家乡。有【yǒu】很【hěn】多的方城老乡想家【jiā】时，想到的就是方城【chéng】烩【huì】面。有的老乡自己驾【jià】车跑上几【jǐ】百里，甚至上千里回到方城【chéng】，就是为了能吃上【shàng】一碗朝思暮【mù】想的方城烩面，常常【cháng】是吃得满头大汗、酣畅淋漓、津津有味【wèi】、心满意足【zú】。方【fāng】城【chéng】烩【huì】面【miàn】是一种家乡的味道。今年春季抗疫期间，正【zhèng】在武【wǔ】汉参加抗疫的方城县护【hù】士、青年志愿者齐明佳吃到【dào】家乡烩面，眼泪奔涌而出。方城烩面承载着【zhe】厚重的家国情怀【huái】、责任【rèn】担当，方城烩面已经成为一【yī】种精神的象【xiàng】征、奋进的力量。我们要讲好【hǎo】烩面故事【shì】，做好【hǎo】烩面文章，写【xiě】好【hǎo】烩面传奇。

方城农村【cūn】信用合作联社方兴分社【shè】主任【rèn】王寅在【zài】当天的烩面节现【xiàn】场【chǎng】赋【fù】诗赞【zàn】道：烩面美食在方城【chéng】，一碗鲜香【xiāng】故乡情;宾朋齐汇七峰山，盛典【diǎn】开启新征程。

“方城烩面是【shì】融【róng】南北饮食风味【wèi】于一体的舌【shé】尖上的美食，一碗面承载着【zhe】方城【chéng】这座【zuò】城市的悠久历史文化【huà】、展【zhǎn】示【shì】出方城【chéng】包容【róng】的胸襟和【hé】性格，一碗面背后是方城好【hǎo】山好水的滋养，一碗面更是让【ràng】方城成为网【wǎng】红的打卡城市【shì】。”南阳广播电视台大活动办主任岳【yuè】爽告诉【sù】记者，“烩【huì】面节集中展示了【le】方城历史文化【huà】、地方【fāng】特色、风景名胜，让方城成为众多人们心目中的诗和远方，就像方城【chéng】烩面一【yī】根面的形态一样【yàng】，牵系着我【wǒ】们【men】常【cháng】来常往【wǎng】，让我们品【pǐn】尝【cháng】一碗面，记住【zhù】一【yī】座城【chéng】。”

“举办方【fāng】城烩面节，对于【yú】扩大方城烩面【miàn】在社会上的影响，推【tuī】出方城【chéng】品【pǐn】牌，展示树立方城良【liáng】好形象，促进方城县经济【jì】社会文化发展，都【dōu】是非常有意义的。”方【fāng】城籍【jí】河【hé】南省委宣传部原副部长【zhǎng】张锐说，“每【měi】届烩【huì】面节应赋予不同的文化和【hé】产业内涵，充【chōng】分【fèn】利【lì】用全媒【méi】体、多【duō】媒【méi】体宣传，展示产【chǎn】品到产【chǎn】业【yè】、产业到文化、文化到城市形【xíng】象，以小见大【dà】，扩【kuò】大【dà】影响力，达到实实在【zài】在的效果。”

方城籍河【hé】南省人民政【zhèng】府原副秘书长【zhǎng】曹国【guó】营建议，方城【chéng】要以烩面节作为促进经济发展的重要抓手，一届【jiè】一届办下去，在相【xiàng】关政策的【de】支持推动下【xià】，制定标准化生产流程，开【kāi】发多【duō】样性产品【pǐn】，与【yǔ】文化【huà】旅游【yóu】结合【hé】起【qǐ】来，积极宣传推介，拓宽销售渠【qú】道，扩【kuò】大市场占有率，真正让方城烩【huì】面香遍天下【xià】，响遍天下。

方城籍郑州【zhōu】大学【xué】兼职教授【shòu】、十三届【jiè】郑州市政协【xié】主席王璋盛【shèng】赞方城【chéng】烩面是家乡的一张响亮【liàng】名片，具有很高【gāo】的【de】美【měi】誉度和影响力，具有广阔的潜力和前景。他建【jiàn】议家乡方城要树【shù】立做大【dà】品牌【pái】意识、文化搭台意识、规范产业标准意识、提升文【wén】化【huà】载体意识。

方城籍著名桥梁专【zhuān】家、中【zhōng】铁大桥局总工【gōng】程师、港珠澳【ào】大桥项目经理谭国顺说：“我十【shí】几岁离开家乡，从事大桥【qiáo】建【jiàn】设几十年【nián】。一碗普【pǔ】普【pǔ】通通的【de】方城烩【huì】面美食，滋养了【le】我们河南方城千【qiān】千万万【wàn】的兄【xiōng】弟姊【zǐ】妹们。家乡的飞速发展，给【gěi】我们所有的父老乡亲带来了幸福。方【fāng】城【chéng】有【yǒu】秀美的山川、热情勤劳的【de】人【rén】民【mín】，盼望着多回【huí】家乡看一看。希望【wàng】全【quán】国的同仁、各民族的兄弟们，有机会到【dào】我的【de】老【lǎo】家河南方城去看一看，品【pǐn】一品正宗的方城烩面。”

“今年我【wǒ】离开家【jiā】乡已经51年，但是每回到故乡，吃起老家【jiā】的方城【chéng】烩面，就【jiù】格外有一种浓浓的乡情涌上心头。”方城籍【jí】郑州方【fāng】城商会【huì】名誉会长毛书品【pǐn】深情【qíng】地说，“方城烩面是一抹【mò】淡【dàn】淡的乡愁，建【jiàn】议家乡【xiāng】方城政府倡导、市场主导、规范【fàn】化运作、公【gōng】司【sī】化发展，使方城烩面【miàn】做大做【zuò】强，成为名牌美食、名牌【pái】产【chǎn】业，走【zǒu】向全国，走【zǒu】向世【shì】界。”

“方城烩面汤鲜【xiān】面滑，一碗面暖人心、解乡愁。”郑州张老【lǎo】炝【qiàng】饮食管理【lǐ】公司董事【shì】长张林说。

“我之前去过【guò】方【fāng】城【chéng】，吃的第一顿饭【fàn】就是方城烩面。”信【xìn】阳【yáng】在郑创业人士杨智说，“虽然大家【jiā】的饮【yǐn】食习惯不同，但总感到方城烩面还【hái】是非常【cháng】好吃，下次我再【zài】去方城，一定再【zài】吃正宗【zōng】的方【fāng】城烩【huì】面。”

“每次【cì】回到家【jiā】乡，第一个要打卡的就是方城烩面，二两烩【huì】面承【chéng】载着的无【wú】数【shù】在外漂泊【bó】游子的【de】思乡情【qíng】结，联系的是老乡的【de】深厚情谊。”2019年毕业【yè】于方城【chéng】一高、现在北京师范【fàn】大学【xué】学习的张岚【lán】说，“祝愿方【fāng】城烩面这张美食文化名片进【jìn】一步弘扬光大。”

2020年毕业于方城一高、现就读于清华大学【xué】的高【gāo】慧【huì】超【chāo】说：“清大很【hěn】大，也有各种各样的美食，但是作【zuò】为一个地地道【dào】道的方城人，我的脑海中已经【jīng】充满【mǎn】着方城【chéng】的身影，萦绕【rào】着方城烩面的味【wèi】道。”

2004年从方城一高考入【rù】南开大学、2008年大学毕业【yè】赴美留学取得博士学【xué】位，现在美【měi】国西雅【yǎ】图的赵小甲说【shuō】，“虽【suī】然我【wǒ】人在海【hǎi】外【wài】，但心【xīn】系家乡，看【kàn】到方【fāng】城举办【bàn】烩面节，感到特别高兴。烩面【miàn】对我【wǒ】个人而【ér】言【yán】，是成长过程和故乡记忆中重要的组成部分。我【wǒ】从小就是喝【hē】着【zhe】方城烩面长大的【de】，现在每次回到家乡就要喝上【shàng】几碗。每次【cì】去加【jiā】拿大温【wēn】哥华，就要尝一尝那边【biān】河南烩面，当【dāng】然没有咱方城烩面【miàn】正宗啊!”

方城籍现居【jū】新加坡【pō】十【shí】年【nián】的颜世俊说：“每逢佳【jiā】节倍【bèi】思亲，在海外仍时时刻刻地牵挂【guà】、思念【niàn】着家【jiā】乡的亲人和家【jiā】乡的【de】美食。尤其是烩面【miàn】的美味，让人魂牵梦绕。然【rán】此时【shí】，唯有遥望牵【qiān】相思，千【qiān】里祝平安，祝家【jiā】乡父老乡亲们身体【tǐ】健康，万事【shì】如意，祝方城首【shǒu】届烩面节取得圆满成【chéng】功【gōng】。”

定【dìng】居加【jiā】拿大首【shǒu】都渥太华的方城籍李滢【yíng】说，“定【dìng】居【jū】海【hǎi】外十【shí】几年，乡愁对我来说，永远是一【yī】碗热汽腾【téng】腾的烩面。方城首届烩面节的举【jǔ】办，将会让更多的人们通【tōng】过烩面【miàn】文化了解方城悠久的历史，体验新裕州【zhōu】新风【fēng】貌，也期待不久的将【jiāng】来，更【gèng】多的海外游子能【néng】在当地【dì】品尝到正宗【zōng】的方城烩面。”

一方【fāng】水土养育一方人民，一方人民创造一方美食。南阳【yáng】市政协副【fù】主席、方城县委书【shū】记褚清【qīng】黎在访谈中指出，方城烩面是【shì】方【fāng】城【chéng】一张响当当的【de】名片，蕴含着方城历史文化和特点。作为农耕文明【míng】发祥【xiáng】地【dì】之一，方【fāng】城是全国粮【liáng】食【shí】生产先【xiān】进【jìn】县、油料生产百强【qiáng】县、绿【lǜ】色农【nóng】业示范县，这里山清水【shuǐ】秀、民风淳朴，好山【shān】好水出【chū】好面，人们都说，好饭【fàn】吃遍，不【bú】如方【fāng】城烩面。

褚清黎【lí】阐释，方城烩面的【de】“好【hǎo】”主要体现在四【sì】个方面。一【yī】是水好。“五界一口【kǒu】”的独特区位、清甜甘冽的江淮水系【xì】、南水北调的【de】丹江润【rùn】水，是【shì】方【fāng】城烩面【miàn】汤【tāng】鲜味美的基础。二是面好。烩面【miàn】主要食材是小【xiǎo】麦，种植区位于“黄【huáng】金纬度”的江淮分界地带，这里南北适中、四季分【fèn】明、气候温润【rùn】、生态优良【liáng】，优质小麦，品质上乘。三是辣椒好。作为烩面【miàn】伴【bàn】侣的“方娇牌【pái】”小【xiǎo】辣【là】椒，色鲜【xiān】肉厚【hòu】、辣香【xiāng】浓郁,蕴含丰富的【de】微量元素【sù】。四【sì】是汤好。烩面【miàn】原汤烹制方式【shì】独到，传统【tǒng】工艺独特，长江烩面、明【míng】发烩【huì】面等传统名店【diàn】，都秉承着“不做唯一，只做专一，把专一做成【chéng】唯【wéi】一”的【de】理念【niàn】，以工【gōng】艺【yì】保传统，以质量树品牌【pái】，几【jǐ】十年做一汤，一直【zhí】被模【mó】仿，从未被超越【yuè】。

褚清黎进【jìn】而阐释，美食是激励人们观光旅游的最大【dà】动力，“吃方城烩【huì】面【miàn】、找初恋感觉”已成为八方宾朋的热切【qiē】向往和独有情结【jié】。近年来，我们【men】坚持【chí】以烩面产业【yè】拉动文化旅游，以【yǐ】文旅发展反哺烩面产业，把“方城【chéng】烩面”作为完善“吃住行游购娱【yú】”产业链条的“第一引【yǐn】爆【bào】点”，传【chuán】承烩【huì】面故事、提升【shēng】烩面品位、擦亮烩面品牌、书写烩面传【chuán】奇，推动美食文化【huà】与山水文【wén】脉、旅游景点【diǎn】、人【rén】文【wén】历史、休【xiū】闲养生、生态农业、循环【huán】经【jīng】济发展有机融【róng】合，以面为【wéi】媒、以面为介，文化搭台、旅游唱【chàng】戏【xì】，逐步形成“中国方【fāng】城——烩面【miàn】之【zhī】乡”的金字招牌，方【fāng】城烩【huì】面的【de】市场竞争力【lì】、品牌影响力、产业带动力不断增强，天南海北【běi】的游子通过品尝“方城烩面”就【jiù】能【néng】感【gǎn】受“舌尖【jiān】上的方城”。2019年以来，方城烩面已实现“便【biàn】携【xié】式”产【chǎn】业化生产【chǎn】。2020年初【chū】，盒装烩面为驰援武汉、战疫【yì】湖北的“最【zuì】美【měi】逆行者【zhě】”带去“家乡的味道【dào】”，表达对战疫英雄们的【de】由衷礼赞，方城【chéng】烩【huì】面正【zhèng】在走出中原【yuán】、香飘四海，驰名长城内【nèi】外【wài】、饮【yǐn】誉大江南【nán】北【běi】。

褚清黎【lí】表示，方城文化旅【lǚ】游产业借助方城烩面品牌，在未来一个【gè】时期，将用好【hǎo】用活这【zhè】碗面，以此拉【lā】动【dòng】特色饮食业、品【pǐn】牌种【zhǒng】养业集聚【jù】壮大，围绕群众所需、游客所想，做好【hǎo】“保【bǎo】护山水【shuǐ】、显山露水”两篇文章，着【zhe】力“县域景区化、景区全域化【huà】，连点成线、串珠成链【liàn】，旅游链条【tiáo】贯三产、旅游【yóu】元【yuán】素进万家【jiā】”，坚持“产业围绕旅【lǚ】游转、产品围绕旅游造【zào】、结构围绕旅游调、功能围【wéi】绕旅游配、民【mín】生【shēng】围绕旅游兴”，在巩固提升七峰山、七十二潭【tán】两个4A级【jí】景区基础上，逐步实现【xiàn】“旅游景【jǐng】区晋档升级，生态廊道串珠成链，休闲【xián】养生特色独到，农游结合互【hù】利共赢，县域景观园中有园，精品【pǐn】线路移步【bù】换【huàn】景”的目标，让进入方城境内的游客【kè】体验【yàn】“月月有花【huā】，四季常青【qīng】，人在车中坐，车在画【huà】中行【háng】，游步山【shān】水间【jiān】，品味农家【jiā】乐，身【shēn】心【xīn】三界【jiè】外，超然五行中”的【de】独特感【gǎn】受，做大做优【yōu】做强【qiáng】“聚【jù】人【rén】气、得民【mín】心、保【bǎo】生态、提形象【xiàng】、富百姓、强【qiáng】拉动、共【gòng】参【cān】与、高融【róng】合、延【yán】年寿、可【kě】持续”的朝阳产【chǎn】业和幸福产【chǎn】业，为全面落实“六稳”“六保”、决【jué】战决胜脱贫攻坚、接力实施乡村振兴、如期【qī】实现全面【miàn】小康助力加油，为高质【zhì】量建设富强【qiáng】和谐【xié】美丽【lì】方城和宜居【jū】宜业宜【yí】游宜【yí】养的现代化中【zhōng】等城市提供支【zhī】撑。(杜明 陈新刚)